ナパ・ヴァレー メルロー

霜降り牛しゃぶしゃぶ、天然ブリの照焼き、地鶏の炭火焼き、和牛ローストビーフ、和牛サーロインステーキ、すき焼き、青椒牛肉絲、タンドリーチキン、車海老のチリソース、ビーフストロガノフ、スペアリブ、窯焼きピザ

１８７６年創業のアメリカ屈指のワイナリー“ベリンジャー”、世界の一流レストランのリストを飾る逸品。ベリンジャーは、フレデリックとジェイコブスのベリンジャー兄弟によってナパ・ヴァレーで創業したアメリカを代表する名門ワイナリー。禁酒法の時代もミサ用に特別に製造を許可され、ナパ・ヴァレー最古のワイナリーとして知られています。ワイン・スペクテーター誌で、「プライベート・リザーブ」が赤・白ワイン共にその年の世界一のワインを意味する「ワイン・オブ・ザ・イヤー」に選出され、この権威ある賞を赤白両方で受賞したワイナリーは世界でベリンジャーのみ。まさに歴史に培われたワイン醸造の実力を象徴しています。本拠地セントヘレナホームヴィンヤードをはじめ、８ヶ所に主要な畑を保有し、ナパから広範囲の畑から毎年ぶどうを収穫しています。現在、創業者ジェイコブス・ベリンジャーのひ孫、マーク・ベリンジャーが醸造責任者を務め、持続可能な農業への取り組みも強化しています。カリフォルニア大学で醸造を学び、数か所の有名ワイナリーで研鑽を積み、自身の血に流れるベリンジャーへ。ベリンジャーの継承者として更なる活躍が期待されています。

オーク・ノールのビッグランチ・ヴィンヤード、およびオークヴィルのギャンブルランチ・ヴィンヤード。 ナパバレーの涼しい南部のエリア、肥沃度の低い砂利土壌

機械摘み、収穫と同時にワイナリーへ

最終的なブレンドまでそれぞれの小ロットで管理。ぶどうから色と味を抽出するために冷却された小さなステンレスタンクで2日間マセラシオンし、発酵。