ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン

ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン

カシス、ブラックチェリー、プラムのフレーバーに、黒胡椒、リコリス、キャラメル、チョコレートのフレーバーが折り重なった豊かな香り。卓越した濃厚さが魅力のワインです。手摘みしたぶどうが発酵とマセレーションの段階にある時期、醸造チームが毎日各ロットのポンプオーバーの方法、ワインに必要な酸素量、マセレーションと抽出に最適な温度を判断します。搾汁後、ワインの一部をフレンチオークの新樽に入れ、残りをフレンチオークの旧樽に入れます。２０カ月熟成させて瓶詰めされます。

品番：MN1500000000

 

国名・産地	アメリカ
ワイナリー名	Stags' Leap Winery(スタッグス・リープ・ワイナリー)
格付・その他	AVA ナパ・ヴァレー
ワインのタイプ	赤・フルボディ
ワイン味わい	ブラックベリーを中心に複雑で豊かな香り。黒すぐり、黒こしょう、キャラメル、チョコレートのフレーバーも感じます。深みのあるタンニン分により、卓越した濃厚さとテクスチャーを通してバランスを取っています。
テイスティングコメント	ベリー系の複雑な香り。豊かなタンニン分でテクスチャーの感じられるワインです。
容量	750ml
温度	15〜16℃
ブドウ種	カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロー種、マルベック種、プティ・ヴェルド種
料理	ラムシャンク（仔羊のすね肉）
サプライヤ情報	１８９３年設立のスタッグス・リープ・ワイナリーは、評価の高いスタッグス・リープ・ディストリクトにおける最古のワイン・エステーツのひとつ。できる限り人が介入しないというワイン造りの哲学を持ち続け、独自の８５エーカーのヴィンヤードと、品質を重視する農家の最高のぶどうを使って、自然なバランスを実現し、強さと細やかさの両方を表現している。「スタックス・リープ」の名は、雄鹿（スタッグ）が崖を飛び越えて（リープ）、ハンターから逃げたという、地元に伝わるワッポー族の伝説に由来しています。
畑・土壌	-
収穫方法	手摘み
醸造方法	-
ブランド情報	カベルネソーヴィニヨンはナパ・ヴァレーの象徴と言え、常にスタッグス・リープ・ワイナリーのワイン製造プログラムの中心的存在です。このワインは、自社エステートのぶどうと、ナパ・ヴァレーの栽培農家から選んだぶどうを組み合わせています。ワインメーカーのクリストフは、スタッグス・リープ・エステートのぶどうに似た表情の果実を探していて、過剰に温暖だと見なしたエリアの果実は避け、気候が冷涼なナパ・ヴァレー南部のぶどうを選んでいます。この戦略的なぶどうの調達が確立し、スタッグス・リープ・カベルネソーヴィニヨンはその名を知られるようになりました。ワイン造りの過程は、最初の数週間が重要です。手摘みしたぶどうが発酵とマセレーションの段階にある時期、毎日各ロットのテイスティングとテストを行い、ポンプオーバーの方法、ワインに必要な酸素量、マセレーションと抽出に最適な温度を判断します。ぶどうの果皮を絞った後、ワインの一部をフレンチオークの新樽に入れ残りをフレンチオークの旧樽に入れ２０カ月熟成させて瓶詰めされます。この配分が新鮮さを保ち、果実が自らを表現する余裕を与えるのです。２０カ月熟成させて瓶詰めされます。
受賞歴	-